где и как лучше всего хранить кофе

Правильно хранить кофе – значит защищать его от негативного воздействия света, воздуха и влажности. Лучше всего кофе сохраняет свой аромат при хранении в холодильнике в банке или в вакуумном пакете. Причем открытый пакет с обжаренным кофе достаточно положить на полочку, а новый, закрытый – спрятать в морозильник. Зеленые зерна замораживать нельзя! При комнатной температуре кофе потеряет свой бесподобный аромат примерно через неделю, в холодильнике через месяц, а в морозильной камере останется свежим даже спустя три месяца! Достать кофе из морозильной камеры и заварить его – не проблема!

Хозяйке на заметку

  • Готовить кофе лучше из свежих зерен.
  • Жареные зерна хранятся дольше и лучше сырых.
  • Впрок запасать перемолотый и растворимый кофе нет смысла, ведь он теряет вкусовые качества очень быстро.
  • Если кофе во время долгого хранения все же потерял аромат, легкая обжарка реанимирует его (даже если кофе до этого уже был пожарен)

При покупке кофе обращайте внимание на то, в каком виде зерна лежат на прилавке

  • В прозрачной открытой банке на свету – плохо
  • В плотной, закрытой банке или затемненном вакуумном пакете – хорошо

Где не следует хранить кофе

  • Во влажных местах (чтобы защитить от плесени)
  • Рядом с плитой или под прямыми лучами солнца (кофе станет вялым)
  • Рядом со специями и другими продуктами с сильным запахом (кофе прекрасно впитывает другие запахи)
  • В банках, где до этого хранился кофе другого сорта или производителя (вкусы смешаются, вкус потеряется)

Кроме того, вкус кофейного напитка во многом зависит от:

  • сорта кофе,
  • места произрастания,
  • времени сбора, транспортировки и способа хранения сырья,
  • метода обжарки и помола,
  • и даже от настроения работников кофейной плантации и продавца в магазине

Если зерна низкого качества, то, как ни храни, вкуснее они от этого, к сожалению, не станут.

Итак, кофе любит сухость, темноту, герметичность и холодильники. А если мы любим кофе, то уж точно позаботимся о том, чтобы храниться ему было комфортно, а нам пить его – вкусно.